Västra Hamnen i Malmö

 

 

 

 

Espressotest

Choklad

 

 

 

Så testade vi espressomaskinerna

När vi testade hemma-espressomaskinerna så försökte vi skapa så lika testförutsättningar som möjligt för de olika espressomaskinerna.

Tillagning av espresso

  • Alla koppar var förvärmda och hade samma temperatur, 45 °C.
  • Vi mätte temperaturen på kaffets ovansida i filterhållaren och på den nylagade espresson.
    • De helautomatiska espressomaskinerna har stängda bryggkammare. Därför kunde vi bara mäta temperaturen för den färdiga espresson på dessa maskiner.
  • Vi tog tiden från tillbredningens start (dvs när man trycker på knappen) till dess att vi hade 30 ml i koppen (kontakttiden).
  • Maskinerna testades först med färdigmalt espressokaffe från paket. Vi testade sedan också med kaffe malt med en finare malningsgrad på en professionell kvarn.
    • På de helautomatiska maskinerna maldes kaffet i maskinen, men vi provade också tillagning med färdigmalt kaffe. De flesta modellerna har en egen kammare där färdigmalt kaffe kan tillsättas.
  • Samma typ av kaffe användes hela tiden. Det var bara malningsgraden som varierades.
  • Vi använde en grunddosering på sju gram kaffe om inget annat anges, vilket innebär 14 gram för en dubbel-shot.
  • Vi har generellt sett använt tvåkoppsfiltret. När pods (färdigpressade kaffekuddar) användes, lagade vi endast enkla espresso.
  • En voltregulator såg till att alla maskiner testades med 230V.

 

Värmning och skumning av mjölk (steaming)

  • Vi tog tiden det tog att värma tre deciliter mjölk från kylskåpskall till cirka 60°C. Tre deciliter mjölk räcker till ungefär två cappuccinos.
  • Vi mätte hur mycket vatten som följde med ner i mjölken under tiden. Om steamern är "våt" blir skummet flytande och det blir svårt att uppnå en jämn och tät konsisens på skummet.

Nästa avsnitt:

Testresultat