Chokladhemlighet nummer 5:
Hur du undviker lyxchoklad som
inte är bra
Ren choklad innehåller ungefär
75% kakaomassa och 25% kakaosmör.
25% fett kan låta mycket,
speciellt som det mest är mättat fett, men
fettsyrasammansättningen är väldigt lik
den i vanliga mjölkfetter. Det har visat sig att
den typ av fett som finns i ren choklad inte höjer
kolesterolhalten i blodet. Däremot kan det vara
bra att undvika kokosfett eftersom detta inte är
nyttigt fett.
Det finns många företag
som tillverkar choklad i Bryssel. Många konsumenter
tror att all choklad från Bryssel är fin
choklad. Här kommer chokladhemlighet nummer 5:
Det finns choklad som tillverkas
i Bryssel som inte använder sig av de finaste och
bästa råvarorna. Ta choklad från
Godiva till exempel. De använder sig av chokladbönan
Forastero, trots att chokladbönan Criollo är
finare. Vill du ha den bästa chokladen, så
ska du i första hand kolla vilken chokladböna
som har använts. Samma tillverkare använder
också kokosfett i stället för kakaofett,
och gör därmed sin choklad mindre nyttig än
vad den kunde ha varit.
Chokladhemlighet nummer 6:
Kommentarer? Skicka ett mejl till
lars@bizzbook.com
!
Vill du fördjupa dig ännu
mer i ämnet choklad? Les
Trois Roses
Copyright © 2006 Lars Tufvesson,
All rights reserved.
|
